AUTONOMIA PERSONAL

Revuelto de Gambas

El pasado mes tuve una experiencia religiosa con los médicos, he ido con Cris Novo, primero para que me orientara y me dijera por donde tenía que ir y hacer las cosas, también quisiera dar las gracias a Amaya por quitarme la presión y el miedo que tenia a los doctores. Ahora vamos con lo nuestro, que es la cocina y hemos realizado un revuelto de gambas, cuyos resultados fueron espectaculares y sus ingredientes son:

• 5 o 6 Huevos
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 Kilo de gambas frescas
• 300 gramos de champiñones
• 2 cucharadas soperas de aceite

Y la preparación es esta:+

Se pelan las gambas y se reservan, después se lavan y se cortan los pimientos en tiritas, quíteles antes las simientes y las partes blancas, se pela y se pica la cebolla muy menuda y también se lavan los champiñones y se cortan en láminas.

Se pone una sartén en el fuego con el aceite, cuando esté caliente añada el pimiento y la cebolla, luego se le da vueltas con una cuchara de madera y se añaden los champiñones en láminas. Hay que dejar que se haga todo junto y una vez que estén rehogadas las verduras rectifique de sal y añada las gambas reservadas.

Después se remueve todo junto, hasta que las gambas estén hechas, batimos ligeramente los huevos y los volcamos en la sartén, luego se mantiene el fuego suave, se le dan unas vueltas y se retira la sartén del fuego antes de que cuajen.

Enrique Sanmartín, Juan Antonio García, Ana Mª Varela y Ramón Veiga Veiga